莴笋炖排骨(莴苣排骨汤怎么做好吃)

莴笋炖排骨有什么功效

这道排骨炖春笋，排骨的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。

材料：排骨300克、笋350克、葱、姜、蒜适量

调味料：植物油2勺、黑胡椒2勺、料酒2勺、耗油1勺、生抽1勺、红糖1勺半、高汤、鸡精、盐适量

做法：

1、排骨、笋切成小块后，将排骨和笋分别焯水；

2、在排骨中加入黑胡椒、耗油、生抽、鸡精、料酒腌制15分钟；

3、锅烧热倒入植物油烧至7成热，放入葱、姜、蒜炒香；

4、放入腌制好的排骨快炒，排骨变色后放糖、生抽翻炒；

5、颜色均匀后加入高汤煮沸，然后倒入笋、耗油盖上锅盖焖煮；

6、约20分钟后，汤汁基本收干，加入盐、鸡精炒匀即可。

注意：加入高汤的时候，只要没过排骨即可。由于生抽、耗油、料酒都有咸味，所以放盐的时候要注意，不要放太多。营养锦囊：笋含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质等多种人体必须的营养元素。中医认为，笋具有消食、化痰、解毒、利尿、清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。由于笋纤维素含量特别丰富，所以能促进肠道蠕动、帮消化、防便秘，而且还有防大肠癌的作用。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量、多纤维的食材，所以是减肥的佳品。

莴笋炖排骨好吃吗

莴笋烧排骨的做法

1.

排骨冷水下锅，煮出血水

2.

捞出沥水

3.

准备调味料，姜蒜切片，葱切段

4.

锅中油烧热，放入排骨炒干水分

5.

放入香料、姜蒜片炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，倒入老抽炒匀

6.

加水，没过食材。大火烧开转小火煮半小时

7.

煮排骨的同时将莴笋去皮

8.

切滚刀块

9.

排骨煮熟后，放入莴笋，加少许盐，煮至莴笋熟透变软即可

莴笋炖排骨怎么炖

主料：青笋500克肋排1500克辅料：葱30克姜20克八角20克老抽30毫升料酒30毫升盐20克做法：1.上好的肋排洗净，剁成小块备用把剁好的排骨放开水里过一下，去除浮沫。漓水后放入少量的盐、姜丝、葱段、料酒腌半个小时左右。2然后锅里放少量油，放入八角、姜片、葱段煸出香味后下排骨翻炒至排骨变色。再少许酱油。加水淹过排骨大火滚开移至砂锅里小火炖40分钟左右。再加自己喜欢的配料，土豆、莲菜、笋均可。

莴笋炖排骨的营养价值

材料

排骨250克，莴笋

做法

1.排骨斩成一指长的小块，莴笋去皮，也切成长条形状。

2.油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦。

3.在锅中加入大碗清水，水量需没过排骨表面；汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟左右。

4.当锅中约剩下一半汤汁的时候，换入沙煲内，加适量精盐，改用小火继续炖煮。

5.待沙煲内的汤汁即将收干时，加适量生抽，少许鸡精调味，即可。

莴笋炖排骨怎么做

主料

咸排骨莴笋

辅料

姜片八角

干辣椒清水

青大蒜

1.把咸排骨剁成小段，用温水泡几个小时。去咸味

2.把莴笋去皮切滚刀切，不用太小。

3.煲中加入大半清水，把泡好的咸排骨放入煲中。八角2个，干辣椒3个，姜片一起放入。在倒点料酒。大火烧开。中小火慢炖五十分钟。中间用汤勺素掉泡沫。放一勺糖，鸡精提鲜。尝点汤如果淡了加点点盐。

4.汤煲成奶白色加入莴笋，小火闷二十分钟，关火加入青大蒜叶。咸香的排骨汤出锅了。泡饭美味极了！

以上就是关于莴笋炖排骨的相关介绍，小贴士1.冬笋剥皮整个放开水锅煮完再切不会切碎，生笋切块容易产生小碎块。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。