鸭肉火锅的做法

鸭肉火锅的做法及配料

食材：腊鸭一只，生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒、麻椒等香料少许，青菜一盆。干红辣椒适量。新鲜蒜叶、青红辣椒适量。

1、准备整只腊鸭，切成小块。

2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

7、加水，盖过鸭肉。

8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。

9、边吃边炖，下点青菜。

鸭肉火锅的做法视频

鸭肉清洗．切块．用开水烫一下．捞出．姜片，葱段．八角和鸭肉放锅里大火爆炒．加老抽．继续翻炒．加水，末过鸭肉．放压力锅里把鸭肉焖软烂．倒进火锅做汤底．加肉片，丸子，蔬菜．就可以涮着吃了．喜欢辣的炒的时候加辣椒，花生，胡椒．就是辣的锅底了。

鸭肉火锅的做法大全

主料：

啤酒600毫升老鸭1000克酸笋300克洋葱200克

辅料：

家乐浓汤宝2块土豆300克葫芦瓜300克杏鲍菇200克胡萝卜300克

干辣椒50克生姜10克八角2个辣酱油5毫升

做法：

1.准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等。

2.冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎.

3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀。

4.加入辣椒、酸笋煸炒香味。

5.加入洋葱，翻炒。

6.加入2块浓汤宝、盐翻炒。

7.加入啤酒煮沸。

8.锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可。

扩展资料：

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

参考资料：搜狗百科——鸭肉

鸭肉火锅的做法大全家常菜窍门图片

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭肉洗净切块。

3.香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。

4.汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。

5.鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。

6.焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。

7.加入料酒。

8.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

9.这是可以把火锅调料酱准备好，蒜泥加入香油盐拌均匀，芝麻酱用温水调均匀。

10.再把火锅配菜洗净切好装盘备用。

11.鸭汤煮好捞出葱姜不要。

12.加入胡椒粉。

13.加入盐调味。

14.再加入牛奶。

15.放入枸杞煮开关火。

16.把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。

鸭肉火锅的做法大全家常菜窍门

鸭肉火锅步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭肉洗净切块。

3.香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。

4.汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。

5.鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。

6.焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。

7.加入料酒。

8.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

9.这是可以把火锅调料酱准备好，蒜泥加入香油盐拌均匀，芝麻酱用温水调均匀。

10.再把火锅配菜洗净切好装盘备用。

11.鸭汤煮好捞出葱姜不要。

12.加入胡椒粉。

13.加入盐调味。

14.再加入牛奶。

15.放入枸杞煮开关火。

16.把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。

以上就是关于鸭肉火锅的做法的相关介绍，鸭肉焖软烂．倒进火锅做汤底．加肉片，丸子，蔬菜．就可以涮着吃了．喜欢辣的炒的时候加辣椒，花生，胡椒．就是辣的锅底了。。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。