泥鳅粉(泥鳅肽粉的功效与副作用)

泥鳅粉干的做法大全

材料：活泥鳅300克（小指粗细）。干粉皮50克。植物油50克，精盐6克，味精5克，鸡精3克，

白酒25克，姜10克，香葱5克，胡椒粉3克，鲜汤1000克

做法：1.将泥鳅用白酒醉晕，剪开内脏洗净。

2.干粉皮用温水浸泡1小时，再切成4厘米大小的片。

3.香葱切花，姜切成指甲片

4.锅内底放油，放入姜片、泥鳅，烹入白酒炒香，加入鲜汤，旺火攻开后撇去浮沫，倒入

高压锅内，上火压6分钟后加入粉皮、放精盐、味精、鸡精调好味，改用小火炖15分

钟，撒上胡椒粉、葱花，盛入汤碗内即可。(

泥鳅粉的功效和吃法

泥鳅性平味甘，归脾肝经，不仅味道鲜美，而且泥鳅的营养价值极高，有暖脾胃、壮阳、补中益气等作用。对于泥鳅的营养价值和功效，早在《本草纲目》中就有所记载，认为泥鳅是护肝、壮阳的食疗佳品。此外，泥鳅表皮的黏液有较好的抗茵、消炎作用，对小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎有很好的食疗作用。泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。

抗血管衰老

泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。

泥鳅的营养价值丰富，也具有很高的食疗价值，这里为大家介绍一些不同的泥鳅食疗方。

1、治水肿。

食用方法：将泥鳅与大蒜一起炖煮，注意不要加盐，应多放水，以便多次饮用。

2、疮久不愈。

食用方法：将泥鳅干磨成末与醋混合后服用，每日早晚两次。

3、治黄疸、湿热、小便不利

食用方法：将泥鳅与豆腐同炖，可以放少量的盐和葱花食用。

泥鳅豆腐煲

食材：豆腐100克，泥鳅150克，葱姜蒜、盐各适量。

做法：1、把豆腐均分为4块；泥鳅内脏掏净冲洗；姜切丝、葱切葱花。

2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅；再将豆腐、姜丝下锅，倒入适量清水，用文火煮20分钟，加入葱花、盐、蒜稍煮即可。

泥鳅的含钾量高，而高血压病并发肾功能失调患者不可食用过多钾，以免引起血压持续升高。泥鳅性甘温，可加重皮肤溃疡、粉刺等，因此患有皮肤病者不要食用泥鳅。

泥鳅粉图片

南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。

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泥鳅粉干

面拌的不均匀可能不是正中的沙县面？或许面在锅里烫的时间太长了！一般正常的情况下一斤面可以做五份，每份以一小勺的花生酱和半勺的油在加以骨头汤和调料~

泥鳅粉钓鱼效果怎么样

香甜饵的制作方法钓鱼的好饵料:

注：河里垂钓，因不同程度地投饲全价颗粒饲料，所以配制饵料时，除香甜原料、促摄物质之外，一般还必须掺对适量鱼粉，方能适其惯常的口味。

鱼类的感觉器官主要有五种：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。它们都被鱼儿用于摄食活动。据专家研究，鱼觅食最主要是靠嗅觉。鱼的嗅觉超常敏感，据说比警犬还要强数百倍甚至数千倍，这就是为何在伸手不见五指的暗夜垂钓，鱼仍会频频咬钩的原因所在。

以鲤鱼为例，鲤鱼不但嗅觉极好，而且味觉也十分发达。它的“探雷器”是由味蕾和某些神经末梢的纺锤细胞组成的，分布在口腔、唇腭、鳃体、触须、鳍条甚至整个体表上，感味能力颇强。除寒冷季节喜觅蚯蚓等高蛋白动物饵食外，一年中绝大部分摄食期内，鲤鱼（尤其池塘鲤鱼）主要觅食醇香的谷类、豆类以及甘甜的薯类等素饵。日复一日、年复一年，世世代代的摄食习惯已使它形成了一种固定的条件反射，因此对饵物的香甜气息保持一种特殊的钟爱。古人云：“临渊垂钓，必芳其饵。”“善钓者出鱼于千仞之下，饵香也。”都讲的是这个道理。

循其理，在制作饵料时，自然应以香甜味为好。另外，与喜食浓甜的鲫鱼相比，鲤鱼则喜欢淡淡的香甜饵。当然“浓”和“淡”绝不是以人的感觉为标准的，鱼的嗅觉、味觉比人类强数百上千倍，若人闻过舔过觉得可以，对于鱼来说可能就过于强烈了。有人采用过量的大曲酒和饵，抛饵后鱼星迭起却不咬钩，其道理就在于嗅觉将鱼儿聚来，味觉和嗅觉却使鱼受不了刺激而无法吞饵或吞而复吐，即“嗅酒香而聚，尝酒辣而离”。有人为求其甜，过量掺对食糖、蜂蜜、奶粉、香精之类（以人的口感为标准），往往也会使鱼因难以承受而弃之。

制饵时，适当加些香甜物质会增加诱力，但又不是任何香甜东西都灵验。香甜味物质中，以天然原料为上品，合成香甜物质次之。天然香甜原料中，又以谷、豆、薯类以及其他植物类的天然气味为佳，如炒芝麻粉、蚕豆粉、黄豆粉、麦麸、香油、曲酒、丁香、桂花等。合成原料中，有椰蓉、香草、菠萝、香蕉等香型香精，以及香兰素粉和某些中草药等。这些东西的调配使用要根据不同情况加以区别，做到浓淡适度，气味与适口性相统一，以及诱饵、钓饵有别（诱饵起到将鱼诱来的作用即可，钓饵则使被诱来的鱼产生强烈的吞嗜欲望。这一般要经过钓者反复实验才能取得切实管用的效果）。

日本学者认为，鱼类的摄食过程分为激发期、搜索期、啄咬期和吞咽期等几个主要阶段，真正全面的鱼饵应与鱼类完整的摄食全程“对路”，鱼在引诱剂导引下向食物游动，然后在吸引剂的作用下，滞留在食物源周围，激发剂激发鱼儿开始啄食品尝，最后在促进剂的作用下吞咽并连续摄食。这几个步骤中，最后一步最为重要。于是近几年关于“促摄物质”的研究在我国广泛地开展起来。随之而起的专门从事生产垂钓饵料的新兴产业亦如雨后春笋，方兴未艾。促摄物质主要是由各种氨基酸、核苷酸、维生素、无机盐、有机物等组成。由它们配制而成的“促摄物质”既不香也不甜，是无味的，然而它们却是鱼体内必需的、十分重要的食物成分，鱼儿对它的摄取欲望极为强烈，“鱼咬石头”的实验结果就非常典型地说明了这一问题。毫无疑问，这对“甘芳其饵”的传统认识形成了一种挑战，至少作为一个新的课题需要去诠释、认识和寻找相对应的施钓方略。毫无疑问，在配制饵料时，除香甜之外，还应更全面地顾及其促摄功能。

以上就是关于泥鳅粉的相关介绍，据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。