清蒸白水鱼(清蒸白水鱼的做法大全)

清蒸白水鱼的做法窍门

食材用料

白鱼

葱相克食物

姜相克食物

盐

油

清蒸白鱼的做法

1.白鱼，洗净

2.鱼肉上加盐腌。俺是早上买了，晚上下班后回家蒸的

3.取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐

4.蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油

5.大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱

清蒸白水鱼图片

清蒸鲈鱼

【所属菜系】粤菜

【特点】色白，味鲜香，四季皆宜。

【原料】

鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。

【制作过程】

一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

清蒸白水鱼需要多少时间

水开了以后。蒸6分钟。

清蒸白水鱼是什么鱼

鱼叫摊主杀好，回家清洗干净沥干水分，用刀在鱼背上均匀斜切，别切断哦

2.

两面均匀抹上食盐和高度白酒

3.

小葱切断，姜去皮后切丝

4.

用一半姜丝和葱段铺在盆

5.

再把鱼加入盆子里上面再铺上葱段和姜丝

6.

火腿用温水洗净后切成平薄片

7.

把火腿片分别插在刀切的开口处后腌制4小时

8.

蒸锅水烧开后，放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟，打开去掉鱼背上葱，重新加入切成细丝的青椒和鲜酱油

9.

重起油锅，油温5分热加入适量花椒熬出香味去掉花椒渣

10.

把熬成的花椒油淋在鱼上即可上桌

清蒸白水鱼介绍

口味：本位咸鲜

色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。

以上就是关于清蒸白水鱼的相关介绍，做法：1、将鱼破肚洗净，切三段（娘儿俩吃，可以享受三次了）；2、在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；3、坐锅烧水，水开将鱼放入锅中。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。