裸盖鱼(裸盖鱼和犬牙鱼哪个好)

裸盖鱼和犬牙鱼哪个好

codfish主要指的是银鳕鱼。

裸盖鱼（学名：Anoplopomafimbria）是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。主要分布于北冰洋，北太平洋。

这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。

银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。

这两种鱼具有很多共同的特点，都栖息于距两极很近的冷水深海海域，不同的是，智利海鲈分布于南极附近海域，而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域；

虽然分布地相距甚远两两相望，这两种鱼却远房亲戚一样具有共同的营养特质，富含Omega-3高度不饱和脂肪酸，其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。

扩展资料：

形态特征：

鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。

头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19~27枚、软条15~19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚；尾鳍深叉型。

体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。

体长椭圆形，头中大，头上无棘和棱，眼小或中大，上侧位，口中大，前位，每侧有2个发达的鼻孔，鳃膜与峡部相连，侧线一条，背鳍2个，臀鳍Ⅲ－11－19，腹鳍Ⅰ－5。

两个背鳍分离，ⅩⅦ－ⅩⅫ，16－20；臀鳍Ⅲ－15－19，胸鳍16；侧线鳞190－195，鳃耙62－65。体延长，第二背鳍与臀鳍同形、相对。

裸盖鱼犬牙鱼

银鳕鱼,其实不是鳕鱼,它真正的名字叫海鲈,体色较黑,肉质坚实。银鳕鱼的肉也呈蒜瓣状,但远比一般的鳕鱼更细腻爽口,所以价格不菲。由于鳕鱼的价格低廉,捕捞量又大,所以一直是欧美各国重要的食用鱼类,加工成鱼柳供西餐

学名：Anoplopomafimbria

生物学分类：

界：动物界Animalia

门：脊索动物门Chordata

纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii

目：鲉形目Scorpaeniformes

亚目：黑鲉亚目(裸盖鱼亚目)Anoplopomatoidei

科：黑鲉科Anoplopomatidae

属：裸盖鱼(裸头鱼)属AnoplopomafimbriaPallas,1814

冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。

裸盖鱼适合宝宝吃吗

宝宝吃什么鱼好？

1、黄花鱼

黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

2、鲳鱼

鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。

3、三文鱼

三文鱼又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好，但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻，卫生状况堪忧。

4、鳕鱼

鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。

5、龙利鱼

龙利鱼是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，妈妈们选购时要选择肉质饱满坚实的产品。

6、银鱼

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

7、鲈鱼

鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。

哪几种鱼不适合吃宝宝？

1、鲨鱼

近几年来，因为工业废水不断地排入海洋，每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上，使得海水中重金属含量较高，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属含量十分高。不适合给宝宝食用。

2、鲶鱼

鲶鱼俗称塘虱，又称怀头鱼。专家表示，年轻父母应该警惕鲶鱼。除了体型相对较大以外，它还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。

3、旗鱼

旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。但旗鱼属于大型掠食性鱼类，体型庞大生命周期长，体内汞元素含量较高，不适合给宝宝食用。

4、金枪鱼

对于许多家庭都常吃到的金枪鱼，其实它体内汞含量也属于较高范围。FDA(美国食品药品监督管理局)则建议如果是罐头装的可以每周吃1~2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。

5、罗非鱼

它们是生命周期较长的鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。且罗非鱼属于大型养殖鱼，最好不要给宝宝多吃。

6、方头鱼

它们汞含量较高，所以不适合给孩子吃。

7、箭鱼

研究表明，箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

裸盖鱼和鳕鱼的区别

银鳕鱼,其实不是鳕鱼,它真正的名字叫海鲈,体色较黑,肉质坚实。银鳕鱼的肉也呈蒜瓣状,但远比一般的鳕鱼更细腻爽口,所以价格不菲。由于鳕鱼的价格低廉,捕捞量又大,所以一直是欧美各国重要的食用鱼类,加工成鱼柳供西餐

学名：Anoplopomafimbria

生物学分类：

界：动物界Animalia

门：脊索动物门Chordata

纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii

目：鲉形目Scorpaeniformes

亚目：黑鲉亚目(裸盖鱼亚目)Anoplopomatoidei

科：黑鲉科Anoplopomatidae

属：裸盖鱼(裸头鱼)属AnoplopomafimbriaPallas,1814

冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。

裸盖鱼和银鳕鱼

这是海参斑。也叫浪浦斯鱼，属于圆鳍鱼科海鱼。产于北欧的冷水海域。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸，含丰富的胶原蛋白。是老幼妇孺皆宜之海鲜美食佳品。

以上就是关于裸盖鱼的相关介绍，酒(20克)盐(5克)味精(3克)猪油（炼制）(30克)鸡油(5克)醋(10克)做法：1、选用新鲜鳙鱼。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。